Scotch pie

Pasta brisèe

• 160 g di acqua + q.b.
• 1 pizzico di sale
• 120 g di strutto
• 360 g di farina tipo 00 + q.b.

Ripieno

• 500 g di carne trita di montone
  o 500 g di carne trita di manzo
• 1 cucchiaino di macis
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 40 g di brodo di carne

Terminare la preparazione

• 1 tuorlo leggermente sbattuto

Salsa alle cipolle

• 160 g di cipolle a pezzi
• 100 g di burro a pezzi
• 30 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 200 g di brodo di carne
• 10 g di brandy
• 30 g di panna (min. 30% di grassi) (opcional)