Versiones compatibles
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Duxelle
- 10 g de boletus deshidratados
- 150 g de agua muy caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
- 1 - 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 300 g de champiñones frescos en cuartos
- 2 chalotas
- 50 g de mantequilla
- 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
Montaje
- 1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
- 1 huevo batido
Zanahorias, puré y salsa
- 500 g de agua
- 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
- 350 g de leche entera
- 1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- 25 g de mantequilla
- Inf. nutricional
- por 1 ración
- Calorías
- 4547 kJ / 1086 kcal
- Proteína
- 51 g
- Carbohidratos
- 89 g
- Grasa
- 50 g
- Fibra
- 14.7 g
Recetas alternativas
Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)
10h
Risotto con pera y gorgonzola
50min
Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
50min
Solomillo Wellington
2h
Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)
2h 20min
Pechuga de pavo con costra de frutos secos y puré de manzanas
1h
Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor
45min
Salsa de carne. Verduras al vapor
50min
Lasaña boloñesa
1h 30min
Salsa holandesa (Espesar)
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Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)
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Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)
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