Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 63 valoración

Prep. 50min

Total 2h 40min

4 raciones

Ingredientes

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 51 g

Calorías 4547 kJ / 1086 kcal

Grasa 50 g

Fibra 14.7 g

Carbohidratos 89 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

En su punto 10 Recetas
España

Recetas para la felicidad 20 Recetas
España

También podría gustarte...

Paletilla de cerdo asada (MEATER)

Paletilla de cerdo asada (MEATER)

3h 30min

Lasaña boloñesa

Lasaña boloñesa

1h 30min

Salsa holandesa (Espesar)

Salsa holandesa (Espesar)

15min

Berenjenas rellenas mallorquinas

Berenjenas rellenas mallorquinas

2h 10min

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

Pollo relleno de champiñones con patatas glaseadas

1h 30min

Salsa bearnesa (Espesar)

Salsa bearnesa (Espesar)

20min

Albóndigas de pollo con patatas a la importancia en cocción lenta

Albóndigas de pollo con patatas a la importancia en cocción lenta

2h 10min

Salsa de carne. Verduras al vapor

Salsa de carne. Verduras al vapor

50min

Minipastel de pescado y marisco

Minipastel de pescado y marisco

40min

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78h

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40min

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington

2h