The ultimate low carb celebration cake

The ultimate low carb celebration cake

4.6 50 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h 20min

12 slices

Ingredientes

Vanilla sponge

unsalted butter softened, plus extra for greasing
200 g
blanched almonds (see Tips)
340 g
monkfruit sweetener or sweetener of choice (see Tips)
120 g
gluten free baking powder
2 tsp
eggs
8
cream cheese softened
200 g
natural vanilla extract
1 tsp

Lemon butter icing

lemon zest no white pith (4 cm)
1 piece
monkfruit sweetener or sweetener of choice (see Tips)
40 g
cream cheese softened
150 g
unsalted butter softened
100 g
lemon juice
20 g
keto lemon curd (see Tips)
2 - 3 tbsp
coconut flakes toasted, for decoration
lemon cut into halves and sliced, for decoration
1

Inf. nutricional por 1 slice

Calorías 475.4 kcal / 1996.8 kJ

Proteína 13.8 g

Grasa 45.4 g

Carbohidratos 2.4 g

Fibra 3 g

Grasa saturada 19.1 g

Sodio 350.7 mg

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