![Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi) Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/313057cd-dca2-4af8-a7e2-323d3677e2dc/Derivates/e7227e13-cc41-44ed-b529-3522cadf07e6.jpg)
Versiones compatibles
Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Tuorli marinati
- 250 g di sale fino
- 250 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
Impasto
- 250 g di farina tipo 00
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di acqua
- 5 g di zucchero
- 5 g di sale
- 6 asparagi bianchi (vedere varianti)
- Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
- cubetti di ghiaccio q.b.
- 1 pizzico di sale
Scarola
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di peperoncino rosso secco
- 200 g di scarola
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Crema di Parmigiano
- 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
- 100 g di latte
- 5 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
- erbe aromatiche, a piacere, q.b.
- fiori edibili q.b. per guarnire (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 13506 kJ / 3231 kcal
- Proteína
- 119 g
- Carbohidratos
- 456.5 g
- Grasa
- 101 g
- Grasa saturada
- 45 g
- Fibra
- 16 g
- Sodio
- 101.2 mg
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