Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

4.9 53 valoración

Prep. 15min

Total 15h 30min

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de trigo

100 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

270 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4783.3 mg

Proteína 67.7 g

Calorías 8673 kJ / 2073 kcal

Grasa 14.3 g

Fibra 15 g

Grasa saturada 1.4 g

Carbohidratos 407.5 g

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