Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce

Mangold in Cidre mit Pute

Saibling mit Artischocken

Klare Steinpilzsuppe

Zander auf Shiitake-Pak Choi

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten

Chraime mit gedämpftem Heilbutt

Fischeintopf mit Koriander

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln