Lachsforelle sous-vide mit Gemüse

Lachsforellenfilets sous-vide

• 800 g Lachsforellenfilets, ohne Haut (4 Filets)
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 4 Prisen Salz
• 4 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
• 10 - 12 frische Basilikumblätter
• 1500 g Wasser

Gemüsebeilage

• 30 g natives Olivenöl extra
• 300 g Zucchini, in Würfeln (2 cm)
• 70 g Zwiebeln, in Spalten
• 2 Prisen Salz
• 20 Cherrytomaten, halbiert