Menu: Risotto allo zafferano con salsiccia e tortini al cioccolato

Risotto zafferano e salsiccia

• 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 30 g di scalogno a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di salsiccia spellata, a pezzi (3 cm)
• 320 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
• 60 g di vino rosso
• 820 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• 1 bustina di zafferano in polvere
• ½ - 1 cucchiaino di sale

Tortini al cioccolato a vapore

• 150 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
• 70 g di cioccolato al latte a pezzi
• 140 g di burro a pezzi + q.b.
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina tipo 00
• 700 g di acqua
• gelato alla vaniglia a piacere (opcional)