Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

Name: Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: αλάτι; 2 φιλέτα βοδινά; 600 γρ. νερό; 225 γρ. πατάτες baby; 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο; 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο); 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο; 60 γρ. τυρί ροκφόρ

5.0 5 valoración

Prep. 25min

Total 50min

2 μερίδες

Ingredientes

Φιλέτα βοδινά

αλάτι για το το κρέας
φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)
2

Πατάτες

νερό
600 γρ.
πατάτες baby
225 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κλωνάρι
ελαιόλαδο
1 κ.σ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
5 κλωνάρια
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
60 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ σε κομμάτια
60 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια
60 γρ.
ζωμό κοτόπουλο
150 γρ.
κονιάκ (μπράντυ)
30 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
60 γρ.

Συναρμολόγηση

λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο
1 κ.σ.
τυρί ροκφόρ θρυμματισμένο
60 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο (opcional) για το γαρνίρισμα
λίγο

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 μερίδα

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix Sensor 10 Recetas
Internacional

Thermomix & τηγάνι 7 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Χοιρινά μάγουλα με μπύρα

Ninguna calificación

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)