Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Prep. 1h
Total 6h
8 porzioni
Ingredientes
Mousse alla vaniglia
-
65 g di latte senza lattosio
-
325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
-
2 stecche di vaniglia i semini
-
10 g di sciroppo di glucosio
-
60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
-
10 g zucchero invertito
-
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua
-
100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
-
210 g zucchero
-
100 g di farina di pistacchio
-
15 g di amido di mais (maizena)
-
30 g di farina di riso
-
10 g di farina di mandorle amare
-
75 g di zucchero di canna
-
225 g di albumi
Lemon curd
-
200 g zucchero
-
15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
-
120 g di uova
-
50 g di tuorli
-
70 g di succo di limone
-
1 g di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua
-
110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
-
63 g di acqua
-
112 g zucchero
-
112 g di sciroppo di glucosio
-
112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
-
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
-
80 g di latte condensato senza lattosio
-
45 g di gelatina neutra
Cupola
-
100 g zucchero
-
50 g di acqua
-
50 g di glucosio
Terminare la preparazione
-
limone o lime pelato al vivo
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 porzione
Sodio
106.9 mg
Proteína
14.1 g
Calorías
4106 kJ /
981.4 kcal
Grasa
47.4 g
Fibra
1.9 g
Grasa saturada
9.8 g
Carbohidratos
132 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Damiano Carrara
8 Recetas
Italia
Italia
También podría gustarte...
Crêpes (senza glutine)
50min
Pasta choux (senza glutine)
1h 20min
Crema pasticcera (senza glutine)
15min
Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
5h
Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato
25h 20min
Torta alle nocciole con caramello salato e pere di Damiano Carrara
4h 35min
Baci di meringa ai mirtilli
3h 30min
Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara
4h 30min
Salsa caramello al caffè
45min
Pasta choux e crema pasticcera (senza glutine)
3h 5min
Torta morbida al cioccolato (senza glutine)
50min
Mousse al cioccolato e arancia (senza glutine)
8h 20min