Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 19h

1 pezzo

Ingredientes

Lievitino

110 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 52 g

Calorías 7648 kJ / 1893 kcal

Grasa 7 g

Fibra 31.4 g

Carbohidratos 372 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby Sensor 373 Recetas
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pane segale e farro

4h 30min

Pagnotta rustica

3h

Tacos con verdure e fagioli

Ninguna calificación

Berry curd (crema di frutti di bosco)

Ninguna calificación

Dessert all'avena con pop corn caramellati (senza uova)

1h 30min

Panini dolci alle noci

15h 30min

Pane di segale e erbe aromatiche

17h 30min

Panini integrali ai semi con crema di ricotta e bastoncini di verdure

1h 10min

Miscela di farina con pomodorini secchi e aromi

10min

Pane di segale

20h 30min

Pane al latticello

18h

Filone di segale

4h