Kibbeh con salsa de yogur

Kibbeh con salsa de yogur

4.6 9 valoraciones

Prep. 55min

Total 1h

12 piezas

Ingredientes

Mezcla de 7 especias libanesas

de pimienta gorda
20 g
de cúrcuma en polvo
10 g
de rama de canela
10 g
de clavo de olor en polvo
1 cdita
de semillas de cilantro
1 cdita
de semillas de comino (opcional)
1 cdita
de pimienta negra entera
1 cdita
de nuez moscada en polvo
1 cdita

Kibbeh

de trigo bulgur
250 g
de nuez de castilla, pelada
60 g
de cebolla blanca en mitades
200 g
de aceite vegetal
30 g
de azúcar morena
½ cdita
½ cdita de azúcar
de carne molida de cordero
500 g
de sal
1 ½ cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de zumaque
1 cdita
hojas de menta frescas
4
de zataar (ver tip)
1 cda
de fécula de maíz
10 g
de agua fría
30 g

Salsa de yogur

diente de ajo pelado
1
hojas de menta frescas
3
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
10 g
de sal
¼ cdita
de pimienta negra recién molida
¼ cdita
de yogur griego
200 g
200 g de yogur natural
aceite de oliva para rociar
hojas de menta frescas picadas
2 - 3

Montaje

aceite vegetal para freír
de hojas de perejil fresco picado
5 g
limón amarillo en gajos, para servir
1

Inf. nutricional por 1 pieza

Calorías 283.7 kcal / 1187 kJ

Proteína 12.1 g

Grasa 17.1 g

Carbohidratos 23.1 g

Fibra 4.8 g

Grasa saturada 5.5 g

Sodio 380.2 mg

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