![Risotto ai funghi con insalata di zucca Risotto ai funghi con insalata di zucca](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ebe3ddb84304840de0cf3d97ee64f1cb/Derivates/5cf13e1db75143e9065fdb375dcf5dfa09556f8f.jpg)
Versiones compatibles
Risotto ai funghi con insalata di zucca
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Risotto ai funghi
- ½ mazzetto di prezzemolo fresco
- 80 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (3 cm)
- 40 g di scalogni, tagliati a metà
-
300
g di funghi, freschi, (cardoncelli, geloni e porcini), puliti, a fettine (2 mm)
o 300 g di funghi champignon, freschi, puliti, a fettine (2 mm) - 30 g di burro, non salato, a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di pinoli
- 320 g di riso per risotto (ad es. Carnaroli, Arborio, cottura: 20 minuti)
- 90 g di vino bianco, secco
- 800 g di acqua
- 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
- ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
Insalata di zucca e finitura del risotto
- 250 g di carote, a pezzi
- 300 g di mele, a pezzi
- 300 g di zucca Red Kuri
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 2 arance, appena spremute
- ½ cucchiaino di sale
- 75 g di gherigli di noce
- 30 g di burro, non salato, a pezzi
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 3796.6 kJ / 907.4 kcal
- Proteína
- 20.9 g
- Carbohidratos
- 115 g
- Grasa
- 41.6 g
- Grasa saturada
- 13.8 g
- Fibra
- 9.4 g
- Sodio
- 635.6 mg
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