Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 250 g de riz blanc, de type jasmin
- de l'eau, pour tremper
Huile de piment
- 50 g de piment en poudre (voir conseil)
- 300 g d'huile végétale
- 90 g d'échalotes, en fines tranches
- 1 bâton de cannelle, cassé en deux
- 1 anis étoilé
- 20 g de grains de poivre Sichuan
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 2 gousses de cardamome noire (voir conseil) (opcional)
- 2 oignons de printemps, parties blanches et vertes
- du gingembre frais, morceau de 4 cm, en tranches
- 3 gousses d'ail
Riz Sichuan
- 10 g de grains de poivre Sichuan
- 20 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile végétale
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de graines de soja noir salé fermenté (Douchi), dans l'huile de piment
- 30 g de sauce soja
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
-
½
c. à café de pâte de bouillon de poulet
o ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l), émietté - ½ c. à café de sucre brun
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 1 - 2 c. à soupe d'huile végétale, pour la friture
- 250 g de viande hachée, porc, bœuf, dinde ou poulet
- 1 pak-choï, en morceaux (3 cm)
- de l'oignon de printemps, haché, comme finition
- 100 - 120 g de tofu soyeux, en morceaux, pour servir (opcional)
- Inf. nutricional
- por 4 portions
- Calorías
- 21160.6 kJ / 5057.5 kcal
- Proteína
- 78.6 g
- Carbohidratos
- 287.6 g
- Grasa
- 409.2 g
- Grasa saturada
- 44 g
- Fibra
- 34.8 g
- Sodio
- 2557.1 mg
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