Versiones compatibles
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Inf. nutricional
- por 1 portie
- Calorías
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Proteína
- 24 g
- Carbohidratos
- 43.7 g
- Grasa
- 47.6 g
- Grasa saturada
- 17.2 g
- Fibra
- 3.4 g
- Sodio
- 2692.4 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Sabayon (Zabaglione)
15min
Venkel en karwij-rogge crackers met humus
No ratings
Rijstpap met tapioca
1h 10 min
Minuut koolsla
10min
Geflambeerde uientaart
No ratings
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
No ratings
Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten
No ratings
Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk
No ratings
Portugees crème brûlée
25min
Vloeibare custard
No ratings
Sprankelende clementine en granaatappelpunch
20min
Marsepein halve maan koekjes
30min