Menú: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours para dos

Menú: Pan vienés. Ratatouille. Petits fours para dos

4.1 21 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h 15min

2 raciones

Ingredientes

Glaseado

de azúcar
75 g
de colorante alimentario (opcional) rojo
1 punta de cuchillo
de yogur natural
20 g

Petits fours

de mantequilla
30 g
de azúcar vainillado
8 g
yema de huevo
1
de leche
20 g
de mermelada de arándanos
2 cucharaditas colmadas
de harina de repostería
30 g
de polvo de hornear
¼ de cucharadita

Pan vienés

de agua
110 g
de levadura prensada fresca
15 g
de aceite de oliva
35 g
de harina de fuerza
200 g
de sal
2 pellizcos
de vinagre
20 g

Ratatouille

de sal
5 pellizcos
de aceite de oliva
2 chorritos
de vinagre balsámico
2 chorritos
de berenjena (aprox. ½ berenjena)
100 - 120 g
de calabacín (aprox. ½ calabacín)
100 - 120 g
tomates pera
2
de aceite de oliva
15 g
de cebolla en trozos de 2 cm
100 g
de pimiento verde en trozos de 2 cm
50 g
de pimiento rojo en trozos de 2 cm
50 g
diente de ajo en láminas
1
de vino blanco
75 g
de tomate troceado en conserva con su jugo
200 g
de tomillo seco
¼ de cucharadita

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1101 kcal / 4607 kJ

Proteína 22 g

Grasa 43.1 g

Carbohidratos 153.6 g

Fibra 10.8 g

Grasa saturada 12.7 g

Sodio 643.8 mg

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