Dispositivos y accesorios
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Buñuelos de maíz y gambones
Ingredientes
Gambones marinados
-
24 gambones crudos enteros
-
1 diente de ajo
-
50 g de aceite de oliva
-
1 cucharada de piel de lima rallada
-
40 - 50 g de zumo de lima
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
-
1 pellizco de clavo molido
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1 pellizco de canela molida
-
1 pellizco de nuez moscada molida
-
½ cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de azúcar moreno
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1 pellizco de jengibre molido
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1 pellizco de pimienta molida
-
½ cucharadita de sal
Salsa
-
80 g de cebolleta tierna en trozos
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50 g de chile jalapeño en conserva
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1 diente de ajo
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3 - 4 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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30 g de aceite de oliva
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10 g de zumo de lima
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1 pellizco de sal
Buñuelos
-
280 - 300 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
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100 g de gambas cocidas troceadas
-
1 huevo
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50 g de harina de trigo
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50 g de cebolleta en trozos
-
2 - 3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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1 - 2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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aceite
Montaje
-
1 mango maduro
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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