Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré
TM6

Jehněčí kotlety sous-vide s hráškovo-bramborovým pyré

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

  • 5 jalovcových kuliček
  • 1 čajová lžička kuliček barevného pepře
  • 2 stroužky česneku (1 stroužek do marinády, 1 stroužek na restování)
  • 1 snítka čerstvé máty, jen lístky
  • 4 snítky čerstvého tymiánu, jen lístky
  • 75 gramů olivového oleje
  • 500 gramů jehněčích kotlet (4 jehněčí kotlety)
  • ½ čajové lžičky soli
  • 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy
  • 3 polévkové lžíce ghí
  • 1 polévková lžíce másla, vychlazeného

Hráškovo-bramborové pyré

  • 75 gramů másla
  • 150 gramů plnotučného mléka
  • 150 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
  • 500 gramů vody
  • 300 gramů brambor varného typu C, oloupaných, na kostky (2–3 cm)
  • 300 gramů zeleného hrášku, čerstvého
    o 300 gramů mraženého zeleného hrášku
  • ¼ čajové lžičky soli

Inf. nutricional
por 1 porci
Calorías
2869 kJ / 685.7 kcal
Proteína
8.7 g
Carbohidratos
32.2 g
Grasa
59.9 g
Grasa saturada
28.1 g
Fibra
7.1 g
Sodio
209.1 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas