![Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fecab25787635c0670a1b60c51f14821/Derivates/14605f55d6a76488fe6b51512e0986790b0a4a24.jpg)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Gorgonzolakruste
- 10 g Basilikum, abgezupft
- 20 g Schalotte
- 120 g Gorgonzola, in Stücken
- 70 g Paniermehl
- 2 Eigelb
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 20 g Senf, mittelscharf
- 60 g Butter
Kartoffel-Kräuter-Gratin
- Olivenöl zum Einfetten
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend
- 125 g Mozzarella, abgetropft
- 3 Zweige Rosmarin, abgezupft
- 3 Zweige Thymian, abgezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 30 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
Schweinefilet, Sauce und Fertigstellung
- 1 EL Öl
- 800 g Schweinefilet (in 6 Stücken à ca. 130 g)
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 40 g Schalotten
- 30 g Butter, in Stücken
- 50 g Weißwein, trocken
- 1 - 2 TL Balsamico, hell
- 15 g Mehl
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 400 g Wasser
- 180 g rote kernlose Trauben, halbiert
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2901 kJ / 693 kcal
- Proteína
- 44 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Grasa
- 36 g
- Grasa saturada
- 19 g
- Fibra
- 5.9 g
- Sodio
- 1545 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Coq à l'orange mit Kohlrabi und Champignons
2h 10min
Rindfleisch süß-sauer mit Reisnudeln
30min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1h 10min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min
Hacksteak mit Rote Bete (Biff à la Lindström) und Kartoffelstampf
45min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30min
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
8h
Mafalde mit Ente und Kürbis
45min
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45min
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40 min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2h
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20min