Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Réalisation de la ganache montée vanille (la veille)
- 125 g de chocolat blanc, en morceaux
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation du sablé breton
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de beurre mou, en morceaux
- 45 g de jaunes d'œufs (3 jaunes environ)
Réalisation du confit mangue-passion
- 150 g de coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 15 g de sucre
Montage
- 1 mangue de petite taille, coupée en petits dés
- coulis mangue-passion, préalablement décongelé
- Inf. nutricional
- por 1 part
- Calorías
- 3695 kJ / 886 kcal
- Proteína
- 9 g
- Carbohidratos
- 81 g
- Grasa
- 59 g
Recetas alternativas
Paris-Brest
3h
Fraisier
15h
Praliné
30min
Entremets chocolat, insert framboise
17h
Religieuse craquelin caramel au beurre salé
4h
Choux craquelins au gianduja
17h
Tarte aux fraises à la crème d'amande
15h
Tartelettes crumble pistache et framboise
2h 30 min
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15 min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15 min
Praliné maison rapide
1h
Flan pâtissier feuilleté
7h 40min