Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Réalisation de la ganache montée à la vanille (la veille)
- ½ feuille de gélatine alimentaire, et un récipient d’eau froide
- 70 g de chocolat blanc, en morceaux
- 230 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 1 gousse de vanille, les graines seulement
Réalisation de la pâte sucrée
- 65 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 20 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- 35 g d'œuf (1 petit oeuf)
- 180 g de farine de blé T55 de préférence
Réalisation de la crème d’amande aux fraises (la veille)
- 35 g de beurre mou
- 35 g de sucre en poudre
- 35 g d'amandes en poudre
- 35 g d'œuf (1 petit œuf)
Réalisation du confit de fraises (au dernier moment)
- 200 g de fraises
- 3 g de pectine NH, préalablement mélangée à 30 g de sucre
Montage
- 250 g de fraises, et quelques-unes pour la crème d'amande
- Inf. nutricional
- por 1 part
- Calorías
- 2790 kJ / 669 kcal
- Proteína
- 10 g
- Carbohidratos
- 61 g
- Grasa
- 42 g
Recetas alternativas
Paris-Brest
3h
Fraisier
15h
Flan pâtissier à la vanille
3h 30min
Praliné
30min
Choux chantilly et fruits rouges
2h
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15 min
Feuilleté chantilly et fraise
1h 15min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Crème pâtissière au chocolat
30min
Praliné maison rapide
1h
Tarte à la mangue sur sablé breton
14h 30min
Choux craquelins à la vanille
1h 15min