Turdilli calabresi

Turdilli

• 30 g di zucchero
• 1 pezzetto di scorza di arancia (senza la parte bianca)
• 280 g di farina tipo 00
• 1 uovo medio
• 1 - 2 pizzichi di cannella in polvere
• 20 g di olio extravergine di oliva leggero
  o 20 g di olio di semi di girasole
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  o 1 pizzico di lievito in polvere per dolci
• 100 g di vino dolce
  o 100 g di Vermouth extra dry
• olio per frittura q.b.

Glassatura

• 80 g di miele di fichi o di castagno (vedere consigli)
• 50 g di acqua
• codette colorate a piacere (opcional)