Gemüsewähe

Teig

• 175 g Ruchmehl
  o 180 g Weissmehl
• 80 g Butter, in Stücken (2 cm)
• ¾ TL Salz
• 60 g Wasser

Gemüse zerkleinern und Fertigstellung

• 500 - 600 g gemischtes Gemüse z.B. (Zwiebeln, Lauch, Karotten, Zucchetti, Staudensellerie, Krautstil, Spinat, Kürbis, Brokkoli) in Stücken 2 cm
• 1 - 2 Knoblauchzehen (opcional)
• 150 g Milch
• 125 g Vollrahm
• 1 Ei
• ¾ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 100 g Gruyère, zerkleinert oder gerieben (siehe Tipp) (opcional)
  o 100 g Käse (alle Sorten), zerkleinert oder gerieben (siehe Tipp) (opcional)