Kouign-amann

Kouign-amann

4.5 4 valoraciones

Prep. 1h

Total 4h 10min

16 unidades

Ingredientes

Montaje

de azúcar
200 g
de sal
20 g
de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
30 - 40 g

Masa

de agua
270 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
450 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
60 g
de azúcar
65 g
de sal
½ cucharadita

Bloque de mantequilla

de mantequilla
350 g
de azúcar
120 g
de harina de fuerza
20 g
de sal
1 cucharadita

Hojaldre y armado

harina de fuerza para espolvorear

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 406 kcal / 1697 kJ

Proteína 3.33 g

Grasa 23.54 g

Carbohidratos 45.21 g

Fibra 1.13 g

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