Tabuleiro doce

Coroa de avelã e chocolate

• 500 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 80 g manteiga s/ sal fria, cortada em pedaços
• 1 ovo
• 1 c. chá de sal
• 250 g água

Iogurte de coco com granola e manga

• 250 g flocos de aveia
• 90 g amêndoa
• 80 g avelã
• 50 g sementes de girassol
• 20 g sementes de chia
• 150 g tâmaras medjool s/ caroço cortadas ao meio
  o 150 g tâmaras s/ caroço cortadas ao meio
• 400 g leite
  o 400 g bebida de coco
• 20 g óleo de coco
• 20 g açúcar
  o 30 g mel
• 1 c. chá de canela em pó
• ½ c. chá de sal
• 200 g creme de avelã e chocolate (ver dica)
• 1 gema de ovo
• 20 g leite
• 150 g natas c/ 30-40% de gordura
• 150 g queijo quark, 40% de gordura
• 300 g iogurte de coco
• 1 c. chá de açúcar baunilhado
• 200 g manga cortada em cubos (1 cm aprox.)

Chocolate quente

• 1 vagem de baunilha apenas as sementes
• 40 g chocolate preto (50% cacau)
• 400 g leite
• 10 g cacau em pó mais q.b. p/ polvilhar
• 20 g açúcar mascavado