Poulet au piment et au citron vert avec riz de chou-fleur

Poulet au piment et au citron vert

• ½ bouquet de coriandre, fraîche effeuillé
• 1 jalapeños coupé en deux et épépiné (piment)
  o 1 piment vert, frais coupé en deux et épépiné
• 1 gousse d'ail (opcional)
• 1 c. à café de sel
• 130 g de jus de citron vert
• 115 g d'huile d'olive
• 2 c. à café de sirop d’agave
• 1 pincée de cumin en poudre
• 4 poitrines de poulet sans peau, sans os
• huile végétale pour badigeonner le gril

Riz de chou-fleur

• 510 g de chou-fleur détaillé en rosettes
• 570 g d'eau
• 100 g de feta émiettée, pour la garniture
  o 100 g de Pecorino Romano émietté, pour la garniture
• coriandre, fraîche effeuillée, hachée, pour décorer
• 1 citron vert détaillé en tranches, pour la garniture