Burgery s kuřecím masem, kukuřičnou omáčkou a jalapeños

Marináda

• 1 čerstvá jalapeño paprička, bez semínek, na kousky
• 3 stroužky česneku
• 15 gramů extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička soli
• 40 gramů čerstvého koriandru
• 30 gramů limetkové šťávy
• 2 kuřecí prsní řízky, velké (každý 250 až 300 g), vodorovně rozpůlené

Burgery a přílohy

• 1 stroužek česneku
• 90 gramů cibule, napůl
• 15 gramů extra panenského olivového oleje, plus navíc na smažení
• 250 gramů kukuřičných zrn, čerstvých (viz Tip)
  o 250 gramů sterilované kukuřice (viz Tip)
• 3 červené ředkvičky, na plátky
• 4 čajové lžičky konzervovaných jalapeño chilli papriček, na plátky (opcional)
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 50 gramů zakysané smetany, 18 % tuku
• ½ čajové lžičky soli
• 4 hamburgerové housky, rozpůlené
• 1 avokádo, zralé, na plátky
• rukola
• čerstvý koriandr, jen lístky