Beetroot Carpaccio with Burrata

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Prep. 15min

Total 1h 25min

8 portions

Ingredientes

extra virgin olive oil
140 g
white wine vinegar
60 g
lemon juice
30 g
Dijon mustard
1 tsp
maple syrup
15 g
dried basil
5 tsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp

Beetroots

baby beetroot trimmed
800 g
water
1100 g
rocket salad
120 g
burrata cheese torn in pieces
250 g
pomegranate seeds (opcional)
2 Tbsp
pecan nuts (opcional) roughly chopped
2 Tbsp

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 303.9 kcal / 1271.4 kJ

Proteína 9.1 g

Grasa 24.7 g

Carbohidratos 12.7 g

Fibra 3.3 g

Grasa saturada 6.9 g

Sodio 436.8 mg

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