Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

3.8 12 valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

4 Portionen

Ingredientes

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamico, dunkel
100 g
Sumak
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Speisestärke
10 g

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Sodio 15706 mg

Proteína 21 g

Calorías 1715 kJ / 409 kcal

Grasa 24 g

Fibra 3.1 g

Grasa saturada 13 g

Carbohidratos 20 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recetas
Austria

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recetas
Alemania

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recetas
Austria

También podría gustarte...

Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

2h

Original französische Zwiebelsuppe

1h

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste

40min

Kalbsrücken mit Aprikosen, Pfifferlingen und Schmorzwiebel-Stampf

1h 10min

Frittata mit Schinken

35min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Miesmuscheln

25min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3h 30min

Mitternachtssuppe mit Lachs

45min

Pot au Feu von Edelfischen

45min