Gedämpfte Muscheln mit Porree und Kokos-Sauce

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Pot au Feu von Edelfischen

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

Hirschgulasch-Suppe

Ochsenbäckchen

Rheinischer Sauerbraten