Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache
Prep. 35min
Total 6h 10min
12 piece
Ingredientes
White Chocolate Ganache
-
white chocolate small pieces or callets250 gram
-
cream, whipping, 30-40% fat125 gram
Raspberry Filling
-
300 gram raspberry, frozenraspberry300 gram
-
caster sugar30 gram
Craquelin
-
butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft80 gram
-
Demerara sugar70 gram
-
wheat flour80 gram
Choux
-
water250 gram
-
butter, unsalted (from cows' milk) diced90 gram
-
caster sugar10 gram
-
salt½ teaspoon
-
wheat flour150 gram
-
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)4
Whipped Ganache
-
mascarpone cold250 gram
Assembly
-
icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (opcional) for dusting
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 piece
Sodio
231.9 mg
Proteína
7.7 g
Calorías
2102.3 kJ /
502.5 kcal
Grasa
35.2 g
Fibra
2.2 g
Grasa saturada
20.8 g
Carbohidratos
40.6 g
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