Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portion

Ingredientes

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portion

Sodio 6216.8 mg

Proteína 82.9 g

Calorías 7665.1 kJ / 1832 kcal

Grasa 117.3 g

Fibra 12.2 g

Grasa saturada 67.9 g

Carbohidratos 78.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Pork vindaloo

2h 20min

Chicken Skewers with Peanut Dipping Sauce

45min

Sesame Chicken Mee Sua

40min

Sweet and Sour Pork Ribs

40min

Korean fried chicken

4h

Tandoori chicken

1h 35min

Bacon-wrapped turkey leg with potatoes

1h 40min

Beef madras

1h 30min

Lemon roast chicken

1h 35min

Curry Chicken

1h

Asian nachos

40min

Lamb and quinoa stew

1h

Mostrar todo

Mostrar todo