Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Ninguna valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 portion

Ingredientes

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 portion

Sodio 6216.8 mg

Proteína 82.9 g

Calorías 7665.1 kJ / 1832 kcal

Grasa 117.3 g

Fibra 12.2 g

Grasa saturada 67.9 g

Carbohidratos 78.7 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Recetas
Internacional

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Steak and Kidney Pudding

5h

Sticky drumettes

2h 45min

Ginger sesame oil chicken

25min

Jalapeño chicken lettuce wraps

30min

Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans

1h 15min

Coffee-rubbed beef with fennel salad

3h 15min

Fragrant Chicken Curry

1h

One-pot Moussaka

30min

Korean Beef Sauté

1h 25min

Cider-brined pork chops with apple dressing

2h 20min

Quick Thai Chicken Curry

40min

Spiced lamb pie

40min

Mostrar todo

Mostrar todo