Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

20 raciones

Ingredientes

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita de zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de glucosa
65 g de confeti de azúcar para decorar

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4.88 g

Calorías 1294 kJ / 310 kcal

Grasa 9.79 g

Fibra 1.09 g

Carbohidratos 50.47 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad - Desayunos y meriendas - Vol. II 12 Recetas
España

También podría gustarte...

Rosca de carnaval

2h 10min

Pandoro veronés hojaldrado

12h

Tarta Bellini

24h

Bocaditos de chocolate y menta

25min

Pasteles de merengue y gelatina de frambuesa

3h 40min

Pasta de almendra

5min

Salsa de toffee al café

10min

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

4h 45min

Briouats de almendra con miel y sésamo

2h

Turrón de rosas, almendras, pistachos y arándanos

13h

Pan de Pascua (Tsoureki)

2h 20min

Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz

9h 15min