Carpaccio de pulpo

Carpaccio de pulpo

4.2 15 valoración

Prep. 30min

Total 3h 10min

6 raciones

Ingredientes

Cocción del pulpo

1200 g de pulpo congelado (previamente descongelado)
1200 g de agua
70 g de cebolla
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de sal

Aliño de aceituna negra

40 g de aceitunas negras sin hueso
15 g zumo de limón
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (opcional)
1 pellizco de sal en escamas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 31.18 g

Calorías 998 kJ / 139 kcal

Grasa 12.12 g

Fibra 0.44 g

Carbohidratos 1.17 g

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