Versiones compatibles
Christophe Aribert - Truite céleri-rave et céleri branche
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 filets de truite désarêtés (150 g chacun env.)
- 200 g de gros sel de Guérande
- 1 céleri-rave préalablement lavé (500 g env.)
- 15 g d'huile d'olive
- 2 branches de céleri coupées en rondelles + 8 feuilles
- 2 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- poivre blanc du moulin, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de graines de coriandre
- ½ bouquet de coriandre fraîche tiges et feuilles
- 800 g d'eau
- 200 g de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de moutarde
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 294 kcal / 1228 kJ
- Proteína
- 41 g
- Grasa
- 12 g
- Carbohidratos
- 6 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En colecciones
Recetas alternativas
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Saumon au fenouil
40min
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1h 15min
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2h
Betterave et chou-fleur en salade, poulet sauce tomate, papillote poire-banane
1h 15min
Saumon au fenouil et sauce au yaourt
1h
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
1h 15min
Epinards, fenouil et olives vapeur (Christophe Aribert)
20min
Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange
50min
Filets de merlan en papillote de poireau
45min
Chou-fleur à la tomate et aux anchois
1h 10min
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55min