Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Tajine de lotte au fenouil

Raie aux câpres

Choucroute de la mer au beurre blanc

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange