Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 valoración

Prep. 15min

Total 2h 25min

4 porzioni

Ingredientes

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 33.3 g

Calorías 2527 kJ / 604 kcal

Grasa 49.4 g

Fibra 0.9 g

Carbohidratos 1.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cheesecake in bicchierino al gorgonzola e noci con miele

4h 50min

Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)

1h

Mousse al cardamomo e zafferano con coulis di lamponi

6h 20min

Zabaione

15min

Crème brûlée

1h 10min

Salsa alla birra e mele

35min

Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

1h

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

18h 25min

Crema catalana (di Luca Montersino)

25min

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

40min

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10h 30min

Crema inglese (di Luca Montersino)

20min