Pastel triple chocolate en capas
TM5 TM6

Pastel triple chocolate en capas

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Ingredientes

Bizcocho de chocolate

  • 200 g de mantequilla, blanda, en trozos, y un poco más para engrasar
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 150 g de chocolate amargo, en trozos
  • 50 g de agua
  • 100 g de azúcar morena
  • 80 g de crema (min 30% de grasa)
  • 200 g de harina para hot cakes
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 70 g de cocoa en polvo

Relleno de chocolate

  • 100 g de chocolate amargo, en trozos
  • 20 g de cocoa en polvo
  • 80 g de mantequilla, en trozos
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de crema (min 30% de grasa)
  • 350 g de leche condensada

Ganache de chocolate

  • 150 g de chocolate amargo, en trozos
  • 250 g de fresas
  • 80 g de crema (min 30% de grasa)
  • 1 cucharadita de vainilla

Inf. nutricional
por 1 rebanada
Calorías
2556 kJ / 610 kcal
Proteína
9 g
Carbohidratos
57 g
Grasa
37 g
Fibra
5.3 g

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