Pizza Bianco mit Speck und Endivie

Hefeteig

• ½ Würfel Hefe (20 g)
  o 1 Pck. Trockenhefe
• 170 g Wasser lauwarm
• 350 g Mehl
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 125 g Mozzarella abgetropft, geviertelt
• 80 g Bergkäse in Stücken
• 120 g Frischkäse
• 125 g durchwachsener Speck, geräuchert gewürfelt
• 3 Prisen Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 300 g Tomaten in dünnen Scheiben
• 50 g Endiviensalat in Streifen (5 mm)