Burger in agrodolce

Burger

• 20 g di cipolla
• 200 g di lenticchie rosse in scatola, scolate (vedere varianti)
• 50 g di chicchi di miglio cotti (vedere varianti)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
• 4 cucchiai di farina di ceci
• 30 g di pangrattato
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di curry in polvere
• crusca di avena q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Verdure in agrodolce

• 30 g di cipolla a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di pinoli sgusciati
• 10 g di uva passa ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata
• 3 gambi di sedano a pezzi
• 3 carote pelate e a rondelle (1 cm)
• 1 zucchina a rondelle (0.5 cm)
• 1 peperone a pezzi piccoli (1 cm)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di peperoncino secco piccante
• ½ cucchiaio di aceto balsamico