Versiones compatibles
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La mousse de chèvre
- 3 blancs d'œufs
- 3 gouttes de jus de citron
- 200 g de fromage de chèvre frais, type Petit Billy
- 1 c. à café de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
- 3 fruits de la Passion (la chair)
- 50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
- 4 pinces de crabe cuites, décortiquées et non émiettées
- 1 orange, détaillée en suprêmes
- 1 pamplemousse, détaillé en suprêmes
- 1 clémentine, détaillée en suprêmes
- 1 avocat, détaillé en cubes
- 1 pincée de piment en poudre
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 1604.2 kJ / 386.8 kcal
- Proteína
- 16.5 g
- Carbohidratos
- 11.5 g
- Grasa
- 30.2 g
- Fibra
- 4.2 g
En colecciones
Recetas alternativas
Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes
2h 30 min
Entrée : huîtres en écume de lard
55 min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1h 5 min
Sabayon de fruits exotiques
30 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Tomate-mozza revisitée
2h 5min
Soupe de fraise à la menthe
15 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45 min