Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
Ingredientes
La mousse de chèvre
-
3 blancs d'œufs
-
3 gouttes de jus de citron
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
-
1 c. à café de jus de citron
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
La vinaigrette à la Passion
-
3 fruits de la Passion (la chair)
-
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Le dressage
-
4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
-
1 orange détaillée en suprêmes
-
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
-
1 clémentine détaillée en suprêmes
-
1 avocat détaillé en cubes
-
1 pincée de piment en poudre
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic
55min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1h 40min
Verrine aux chèvre frais, noix, saumon fumé et cerises
20min
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35min
Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi
12h
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé
40min
Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane
15min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h