Empanadas de res

Masa para empanadas

• 375 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
• 1 cdita de sal fina
• 70 g de manteca vegetal
• 180 g de agua tibia

Relleno

• 550 g de carne de res limpia, en cubos y semi congelada
• 90 g de aceitunas negras deshuesadas
• 110 g de pimiento rojo, sin tallo ni semillas
• 55 g de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo, pelados
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de jitomate saladet, en cuartos
• 1 cda de salsa Inglesa
• ½ cdita de comino en polvo
• ¼ cdita de orégano seco
• ¾ cdita de sal fina
• ¼ cdita de pimienta negra molida
• 1 huevo batido, para barnizar