Dispositivos y accesorios
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Pork Meatballs with Celeriac and Apple
Ingredientes
Meatballs
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bread torn in pieces80 g
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onions quartered80 g
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garlic clove1
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fresh thyme leaves only, to taste5 - 8 sprigs
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pork mince broken in pieces500 g
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ground nutmeg¼ tsp
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ground mace¼ tsp
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fine sea salt1 tsp
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ground black pepper½ tsp
Celeriac and Apple Purée
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celeriac cut in pieces (2 cm)750 g
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Granny Smith apple cut in pieces (2 cm)1
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water150 g
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milk100 g
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fine sea salt1 tsp
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ground black pepper¼ tsp
Creamy Cider Sauce
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onion quartered40 g
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garlic clove1
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olive oil30 g
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unsalted butter diced40 g
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plain flour60 g
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chicken stock200 g
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cider300 g
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double cream200 g
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Dijon mustard1 Tbsp
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fine sea salt1 tsp
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ground black pepper¼ tsp
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caster sugar½ tsp
-
vegetable oil for frying
Inf. nutricional por 1 portion
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