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Pork Meatballs with Celeriac and Apple
Prep. 35min
Total 1h 10min
4 portions
Ingredientes
Meatballs
-
bread torn in pieces80 g
-
onions quartered80 g
-
garlic clove1
-
fresh thyme leaves only, to taste5 - 8 sprigs
-
pork mince broken in pieces500 g
-
ground nutmeg¼ tsp
-
ground mace¼ tsp
-
fine sea salt1 tsp
-
ground black pepper½ tsp
Celeriac and Apple Purée
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celeriac cut in pieces (2 cm)750 g
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Granny Smith apple cut in pieces (2 cm)1
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water150 g
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milk100 g
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fine sea salt1 tsp
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ground black pepper¼ tsp
Creamy Cider Sauce
-
onion quartered40 g
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garlic clove1
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olive oil30 g
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unsalted butter diced40 g
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plain flour60 g
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chicken stock200 g
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cider300 g
-
double cream200 g
-
Dijon mustard1 Tbsp
-
fine sea salt1 tsp
-
ground black pepper¼ tsp
-
caster sugar½ tsp
-
vegetable oil for frying
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
866 kcal /
3598 kJ
Proteína
34 g
Grasa
63 g
Carbohidratos
35 g
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