Tarta de limón y merengue

Masa sablé

• 100 g de azúcar
• 200 g de mantequilla fría en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
• 370 g de harina de repostería
• 1 huevo
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla líquida
  o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Crema de limón

• 100 g de azúcar
• 8 - 10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 120 g de zumo de limón
• 65 g de mantequilla
• 6 huevos

Merengue

• 4 claras de huevo
• ¼ cucharadita de cremor tártaro (opcional)
• 150 g de azúcar glas