Pavo tonnato

Name: Pavo tonnato
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 150 g de cebolla; 8 ramitas de hierbas secas variadas; 200 g de vino blanco; 850 g de agua; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1000 g de pechuga de pavo deshuesada; 200 g de mayonesa; 140 g de atún; 1 cucharada de jugo de limón; 20 g de alcaparras; 10 g de mostaza de Dijon; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida

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Prep. 20min

Total 4h 30min

8 raciones

Ingredientes

Pavo (cocción)

de zanahoria pelada cortada en trozos de 3 cm
100 g
de cebolla cortada en cuatro
150 g
de hierbas secas variadas (perejil, cilantro, tomillo, etc.), solo las hojas
8 ramitas
de vino blanco
200 g
de agua
850 g
hoja de laurel
1
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de pechuga de pavo deshuesada en malla
1000 g