Boulettes de porc au céleri et à la pomme

Boulettes de porc au céleri et à la pomme

4.4 15 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

Les boulettes de porc

80 g de pain coupé en morceaux
80 g d'oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
5 - 8 brins de thym frais effeuillés
500 g de viande de porc hachée coupée en morceaux
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
¼ c. à café de macis en poudre (voir "Conseil(s)")
1 c. à café de sel marin
½ c. à café de poivre noir moulu

La purée céleri-pomme

750 g de céleri-rave coupé en morceaux (2 cm)
1 pomme granny-smith coupée en morceaux (2 cm)
150 g d'eau
100 g de lait
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu

La sauce crémeuse au cidre

1 gousse d'ail
40 g d'oignon coupé en quatre
30 g d'huile d'olive
40 g de beurre doux coupé en morceaux
60 g de farine de blé
200 g de bouillon de poule reconstitué
300 g de cidre brut
200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel marin
¼ c. à café de poivre noir moulu
huile végétale pour frire

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 34 g

Calorías 3598 kJ / 866 kcal

Grasa 63 g

Carbohidratos 35 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Hygge - saveurs du Nord 9 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Tarte fraîche aux légumes d'été, brousse aux herbes

1h 10min

Papillotes de fruits à la cannelle

30min

Sardines grillées

15min

Tarte aux sardines et aux olives

1h 30min

Puddings au cœur parmesan-tomate

50min

Cabillaud de Noël au four (Portugal)

1h 15min

Tortilla antigaspi du lendemain

35min

Pizzettes à l'artichaut

2h

Tourte de canard aux fruits épicés

1h 30min

MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier

1h

Rouleaux de printemps aux légumes et curry

40min

Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé

40min