Saltar al contenido principal Buscar
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
4.3 118 valoraciones
Prep. 25min
Total 1h 10min
4 Portionen
Registrarse gratis

Ingredientes

  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl
    20 g
  • Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
    400 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Wasser
    700 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Zucker
    1 Prise
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden abgeschnitten
    1000 g
Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Wasser zum Pochieren
    2000 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Essig
    5 EL
  • Eier
    4

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 20 g
Calorías 2993 kJ / 716 kcal
Grasa 66 g
Fibra 7.4 g
Carbohidratos 8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 Recetas
Alemania
#zuHausemitThermomix 15 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

3.6(84)

35min

Bärlauch-Zabaglione

3.7(70)

10min

Pochierter Karpfen mit Linsengemüse

4.0(9)

2h 50min

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

2.8(12)

1h 10min

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

3.8(13)

1h 30min

Forellen des Bischofs

3.2(20)

35min

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

4.0(67)

2h 10min

Schollenfiletröllchen mit Bärlauch-Lachs-Füllung

4.4(76)

1h

Karottenflan mit Wachtelei auf Spinatsenfsauce

4.1(14)

1h

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2(26)

1h 40min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

4.6(86)

50min

Landschinkenbrot mit pochiertem Ei

4.4(67)

45min