Mil hojas con crema de queso y duraznos

Relleno de duraznos y placas de masa hojaldre

• 8 duraznos medianos
• 50 g de azúcar refinada
• 5 g de jugo de limón
• 1 rama de albahaca
• 300 g de masa hojaldre o masa danesa
• 3 cdas de azúcar refinada, para espolvorear

Mousseline

• 1 vaina de vainilla fresca
• 100 g de azúcar
• 500 g de leche
• 50 g de fécula de maíz
• 3 huevos
• 200 g de mantequilla sin sal

Crema de queso y miel

• 190 g de queso crema
• 40 g de miel

Montaje

• hojas de albahaca frescas, para decorar
• azúcar glass, para espolvorear