Sauce à l'oseille

Sauce gribiche

Asperges et sabayon à l'estragon

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Champignons à la grecque à la harissa

Pommes de terre au lard et à la sauge

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Pêche pochée au thym

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Asperges à la vinaigrette aux œufs

Asperges sauce mousseline