Pudding de boudin noir, trilogie de mangue

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Paskha (Entremets au fromage blanc)

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Tourteau fromager aux pêches

Sauce aux groseilles